谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年公历的4月19日20日或21日，大阳到达黄经30°位置，进入谷雨节气。《通纬.孝经援神契》云:“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”从气象学上来说，谚有“清明断雪，谷雨断霜”之语，谷雨节气寒湖基本结束，气温回升加快，雨水增多，大大有利于谷类农作物生长。

谷雨正值暮春时节，此时我国大部分地区气温已达12℃以上。南方气温升高较快，除个别地区外，均可达20℃- 22℃以上，华南东部会有一两天出现30℃以上高温，有炎热之感。谷雨节气时，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱或北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区还会出现连续阴雨或大风暴雨。江南地区降水则明显增多，雨量可达到100毫米，进入桃花汛期。北方地区气温虽暖，但早晚较凉，常见大风沙尘天气。华北、西北地区此时仍是“春雨贵如油”的少雨季节。

谷雨节气除反映降雨量和谷物生长外，浮萍也已漂出水面，故据《礼记•月令》所载，谷雨的第一个物候为“萍始生”。第二个物候为“鸣鸠拂其羽”，是说可在田野看到鸣叫的斑鸠不时用嘴梳理羽毛。“鸠鸟飞而翼其身”，表示“趋农急矣”，提醒人们要抓紧农事，不误农时。第三个物候为“戴胜降于桑”，是说戴胜鸟已回来落在桑树上，是该采桑养蚕的季节了。

谷雨时开花的三种植物是：一候牡丹，二候荼蘼，三候楝花。（转引自：吕仁和、黄道京主编，二十四节气文化知识日历，上海：华东师范大学出版社，2017.10）