敖包会是蒙古族、鄂温克族的传统祭祀节日。一般在农历五、六月间选择一个吉日举行。“敖包”在蒙古语中是“堆子”的意思。

敖包最早是蒙古族人民在高地上用石块、土块、柳条等垒筑而成的堆积物，目的是为了标识方向，认清道路，之后逐渐演变成深受蒙古族人民敬畏的山神的象征。牧人们外出远行，凡路经有敖包的地方，都要下马参拜，为敖包添置几块新石头以祈求山神保佑自己。这一行为习惯后来就演变成“祭敖包”活动。鄂温克族的敖包会，则起源于一个传说：相传有女妖在村庄作恶，村民无奈请萨满将女妖烧死，骨灰镇压在一块岩石下，村民唯恐女妖再起风浪，便每天都有人给岩石上增添新的石块，时间久了便堆成一座小山包，也就是“敖包”的由来。之后则同样演化为祈求来年风调雨顺的祭祀活动。

旧时各盟、旗、苏木甚至富裕人家都有自己的敖包，作为祭祀的地点。祭祀分为血祭（宰杀牛羊，供奉在敖包前）、酒祭（将马奶酒滴洒在敖包前）、火祭（在敖包前点燃篝火，把祭祀食品投入火中）和玉祭（将玉石、珠宝堆放在敖包前，现在已不多见）。祭敖包一般在上午举行，意味着牧业兴旺，牧人们先是将各自从故土带来的一土一石，添置在敖包上，然后向敖包敬献哈达，跪拜，鞠躬。祭祀时，要在敖包旁点火、供肉，并祭酒、马奶、奶酪，四面焚香，祈求来年风调雨顺，牧草茂盛，人畜兴旺，并在祭祀结束后分食肉供。元代时，每年的六月二十四日，皇帝都要到上都（今正蓝旗）行“洒马奶子之祭”，到草原行敖包祭，并避暑游乐。到了清朝，随着喇嘛教传入蒙古地区，祭敖包活动逐渐有了宗教色彩，除传统项目外，敖包上还要挂满彩旗和经幡，彩旗上写满经文，还会请萨满在敖包前念经跳神，祭祀才算圆满结束。

随着社会的发展，敖包会已经逐渐从盛大的祭祀活动转变为牧民们的群众性游乐集会。节日里，在进行简单的祭祀活动后，人们会在草地上摆出奶酒、鲜奶、乳酪、牛羊肉等进行野餐，之后还会举行马术比赛、摔跤、射箭等活动。牧民们身着艳丽服装，开怀畅饮，点燃篝火，载歌载舞，甚至安营扎寨，尽情欢乐两到三天。